青森県南・岩手県北の郷土料理 せんべい汁とは

八戸市を中心とした青森県南と岩手県北の一部の地域で 200年以上食べ継がれている郷土料理「せんべい汁」。 肉や魚、野菜やきのこなどでダシを取った汁の中に、 汁物専用の南部せんべいを割り入れ、煮込んで仕上げます。 おいしいダシ汁が滲み込んだせんべいのツルツル、 モチモチとした独自の食感が特徴です。

せんべいの食べごろはアルデンテ

煮込んだせんべいの食べごろは、パスタでいうところのアルデンテ。 せんべいは煮込み過ぎると溶けてしまいますので、汁が沸騰してから 鍋に入れるのがコツなんです。

味の加久の屋のせんべい汁

味の加久の屋のせんべい汁セットは、昔ながらの醤油味と「八戸せんべい汁研究所®」 と共同開発したコク塩味の2種類。 どちらも具入りのスープとせんべい汁専用のせんべいがセットになっており、 温めるだけで簡単に食べられますので、お土産やプレゼントにも最適です。